Deruny (Draniki) – فطائر البطاطس الأوكرانية

Deruny (Draniki) – فطائر البطاطس الأوكرانية

 

وصفة 2.77 دولار / 0.46 دولار خدمة

بقلم أولينا أوسيبوف

 

لقد تعلمت صنع Deruny (فطائر البطاطس الأوكرانية) عندما كنت أكبر ، وأصبحوا من المفضلين لدي منذ ذلك الحين. إنها سهلة ، ومناسبة للميزانية ، وملء ، وطعم مثل المنزل! أعلم أنك ستحب هذه الوصفة البسيطة ولكن اللذيذة.

 

صورة مقربة لفطائر البطاطس على طبق من القشدة الحامضة.

ما هو ديروني؟

Deruny ، وتسمى أيضًا Draniki ، هي فطائر البطاطس الأوكرانية التقليدية المصنوعة من البطاطس النيئة المبشورة جيدًا والبصل والدقيق والبيض. يتم قلي الفطائر في المقلاة بكمية كبيرة من أي زيت معتدل المذاق أو زيت محايد ، مثل زيت الأفوكادو.

يعني اسم Deruny “أن يبشر” وعلى الرغم من أنها عملية كثيفة العمالة تتطلب القليل من العمل العضلي ، إلا أن هذه العملية هي التي تؤدي إلى طبق أصيل. يمكنك الجمع بين جميع المكونات في محضر الطعام لتسريع العملية. سيكون الطعم مختلفًا قليلاً ، لكنه لا يزال يعمل.

ماذا تقدم مع ديروني

يتم تقديم Deruny تقليديًا مع القليل من الكريمة الحامضة كطبق رئيسي على العشاء أو الإفطار. في أوكرانيا ، تعتبر الأطباق اللذيذة ، وخاصة البطاطس ، طعام إفطار شائع.

يمكن أيضًا تقديم Deruny كجزء من انتشار كبير أو كطبق جانبي في التجمعات الكبيرة أو الاحتفالات.

يمكنك إقران deruny مع سلطة الخيار والطماطم الأوكرانية التقليدية السريعة والسهلة.

ما الذي يمكنني إضافته إلى فطائر البطاطس؟

ديروني وصفة بسيطة للغاية. ومع ذلك ، هناك بعض الاختلافات بين العائلات بسبب تفضيلات الذوق الشخصي والمكونات المتوفرة في متناول اليد.

أنا أستخدم البطاطس الخمرية ولكن البطاطا الصفراء أو الذهبية الصفراء من يوكون ستعمل أيضًا. أي بطاطس ستنجح ما عدا البطاطس الصغيرة بالطبع. يمكنك استخدام البصل الأصفر أو الأبيض.

يمكنك إضافة فص أو فصين من الثوم المبشور الطازج وقليل من الشبت الطازج المفروم. إذا كنت تعاني من عدم تحمل الغلوتين ، فأنا متأكد من أنه يمكنك استخدام الدقيق الخالي من الغلوتين لجميع الأغراض ، وليس دقيق اللوز أو دقيق جوز الهند.

كيفية تخزين بقايا الطعام

يمكن تبريد بقايا الطعام في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 5 أيام. هذا إذا كان لديك أي! لا حاجة لاعادة التسخين حسب طعم الدروني البارد المذهل!

نصائح لعمل فطائر البطاطس

  • ضع البطاطس المقشرة في وعاء به ماء بارد أثناء تقشير البطاطس الأخرى وبشرها لمنع تحولها إلى اللون البني.
  • تأكد من ارتداء القفازات عند بشر البطاطس والبصل. من السهل جدًا إلحاق الضرر ببشرتك عند الحز على جانب المبشرة على شكل نجمة.
  • استخدم زيتًا خفيف المذاق مثل زيت الأفوكادو أو زيت الزيتون الخفيف أو زيت بذور العنب للقلي حيث يمتص الدروني قدرًا كبيرًا من الزيت أثناء القلي. سوف يتغلب زيت الزيتون البكر الممتاز أو الزيت النباتي على طعم فطائر البطاطس.
منظر علوي لفطائر البطاطس على طبق من القشدة الحامضة.

ديروني (فطائر البطاطس الأوكرانية)

Deruny ، وتسمى أيضًا Draniki ، هي فطائر البطاطس الأوكرانية التقليدية المصنوعة من البطاطس النيئة المبشورة جيدًا والبصل والدقيق والبيض.

مؤلف: أولينا أوسيبوف

حصص: 6 حوالي 5 Deruny لكل منهما

  • 2.5 رطل. بطاطس روسيت (1.75 دولارًا أمريكيًا)
  • 1 بصل أصفر (0.38 دولار أمريكي)
  • 2 كبير بيض (0.39 دولار أمريكي)
  • 2-3 ملعقة كبيرة طحين لجميع الأغراض (0.02 دولار)
  • 1 ملعقة شاي ملح (0.05 دولار)
  • 1/4 ملعقة شاي فلفل اسود (0.02 دولار)
  • 3-4 ملعقة كبيرة زيت طبخ (للقلي) (0.16 دولار أمريكي)
  • قشر البطاطس والبصل ثم اشطفها بالماء البارد.
  • في وعاء كبير ، ابشري البطاطس والبصل على جانب المبشرة على شكل نجمة ، بالتناوب وخلط المزيج المبشور. سيمنع هذا البطاطس من التحول إلى اللون البني.
  • يضاف البيض والدقيق والملح والفلفل ويخلط جيدا. سيكون الخليط على جانب سائل. بدلاً من ذلك ، يمكنك تحضيره في محضر طعام عن طريق طحن جميع المكونات معًا حتى لا يتبقى أي قطع كبيرة ، لمدة 3-4 دقائق تقريبًا.
  • سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة-عالية وأضيفي ملعقة كبيرة من الزيت. أضيفي ملعقة كبيرة من خليط البانكيك واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، اقلبها واطهيها على الجانب الآخر. رد في التذكير.
  • قدمي الديروني ساخناً مع قليل من الكريمة الحامضة. يجعل حوالي 30 دروني.

انظر كيف نحسب تكاليف الوصفة هنا.


خدمة: 5 درونيسعرات حراريه: 252 سعر حراريالكربوهيدرات: 38 زبروتين: 7 زسمين: 9 زصوديوم: 421 ملغالأساسية: 3 ز

القيم الغذائية هي تقديرات فقط. انظر إخلاء المسؤولية الغذائية الكامل لدينا هنا.


أكواب وملاعق قياس

يحتوي قسم المعدات أعلاه على روابط تابعة للمنتجات التي نستخدمها ونحبها. بصفتي شريكًا في Amazon ، أكسب من عمليات الشراء المؤهلة.

دروني في مقلاة وعلى طبق.

كيفية صنع Deruny (فطائر البطاطس) – صور خطوة بخطوة

مكونات فطائر البطاطس.

لهذه الفطائر البطاطس ببساطة ستحتاج حوالي 2-2.5 رطل. بطاطس روسيت ، بصل أصفر ، بيضتان كبيرتان ، 2-3 ملاعق كبيرة لجميع الأغراض ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ، و 3-4 ملاعق كبيرة زيت للقلي.

بطاطس مقشرة و بصل.

أولاً ، قشر البصل والبطاطس ، ثم اشطفها بالماء البارد.

البطاطا المبشورة والبصل في وعاء.

ابشر البطاطس والبصل على جانب المبشرة على شكل نجمة في وعاء كبير ، بالتناوب وخلط المزيج المبشور. سيمنع هذا البطاطس من التحول إلى اللون البني.

إضافة مكونات أخرى لفطائر البطاطس إلى الوعاء.

أضيفي البيض والدقيق والملح والفلفل إلى البطاطس المبشورة والبصل واخلطيهم جيدًا.

خليط فطيرة البطاطس في وعاء مع ملعقة.

سيكون الخليط سائلاً قليلاً. بدلاً من ذلك ، يمكنك تحضيره في محضر طعام عن طريق طحن جميع المكونات معًا حتى لا يتبقى أي قطع كبيرة ، لمدة 3-4 دقائق تقريبًا.

فطائر البطاطس في مقلاة نصف مطبوخة.

سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة-عالية وأضيفي ملعقة كبيرة من الزيت. أضيفي ملعقة كبيرة من خليط البانكيك واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

انقلب ديروني في المقلاة.

اقلب الديروني واطهيه على الجانب الآخر. رد في التذكير.

منظر جانبي للديروني على طبق من القشدة الحامضة.

قدمي الديروني ساخناً مع قليل من الكريمة الحامضة. يجعل حوالي 30 دروني.

منظر علوي لصحن مليء بديروني مع طبق قشدة حامضة.


أولينا أوسيبوف في المطبخ.

اولينا أمضت Osipov السنوات الـ 11 الماضية في بناء موقعها الإلكتروني ifoodreal.com ، مما جعل مهمتها بالنسبة لك هي طهي وجبات صحية سريعة وسهلة لعائلتك. نشأت في أوكرانيا وهي تشاهد جدتها تطهو طعامًا حقيقيًا. تجمع الآن وصفاتها مع القليل من التثقيف الغذائي ومهارات توفير الميزانية والوقت (كأم لطفلين) ، لمساعدتك على تناول طعام صحي أثناء عيش حياة مزدحمة!

تم النشر في 17 أغسطس 2022 في وصفات الإفطار ، وصفات خالية من منتجات الألبان ، أوروبا الشرقية ، وصفات مستوحاة عالميًا ، وصفات بطاطس ، وصفات أقل من 3 دولارات ، وصفات إفطار لذيذة ، وصفات أطباق جانبية ، وصفات خالية من الصويا ، أقل من دولار واحد لكل وجبة ، وصفات خضروات ، وصفات نباتية

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Back To Top