وصفة فطيرة البريتزل بالفراولة

وصفة فطيرة البريتزل بالفراولة

وصفة فطيرة البريتزل بالفراولة

مفضلة في مرحلة الطفولة — كبرت.

لدينا جميعًا أطباق من طفولتنا نتطلع إليها باعتزاز – في بعض الأحيان إلى حيرة من حولنا. بالنسبة لي ، هذا الطبق هو سلطة جيلو. بالنسبة للمبتدئين ، تعتبر سلطات Jell-O كلاسيكية أمريكية. يتم خلط الجيلاتين المنكه مع كل شيء من الفاكهة المعلبة إلى البازلاء المجمدة ، والكريمة المخفوقة إلى الجبن ، والمكسرات المحمصة إلى البسكويت المملح. يُسكب المزيج النهائي في قوالب متقنة أو طبقات في قضبان ويُقدم في التجمعات العائلية وحفلات العطلات والنزهات الصيفية كحلوى رئيسية أو جانبية أو بالطبع.

سلطة جيلو على وجه الخصوص باقية في ذاكرتي: سلطة الفراولة المملحة. يتم دمج طبقات من البسكويت المملح والجبن الكريمي المنعش والفراولة الحلوة Jell-O في قطع شرائح ، هذه هي الحلوى التي بحثت عنها على جميع طاولات الطعام.

بالنسبة لهذه الفطيرة ، كنت أرغب في الحفاظ على روح سلطة الفراولة المملحة ولكن استبدل نكهة الفراولة الاصطناعية بالفراولة الربيعية. والنتيجة النهائية هي قشرة البريتزل المملحة بالزبداني والمملحة ، محشوة بكل من الفراولة المطبوخة والطازجة ومغطاة بجبنة كريمة مخفوقة ومتجددة الهواء. سلطة الفراولة المملح: كبروا جميعًا.

وصفات بسيطة / كامبريا جوردون


احتفال الفراولة

الفراولة هي واحدة من تلك الفاكهة التي أنتظرها طوال العام. مع نافذة نمو قصيرة في أواخر الربيع وأوائل الصيف ، أخطط لمعظم الخبز في الربيع حول الاحتفال بهذه الفاكهة المفضلة.

لأن الفراولة الربيعية الطازجة لذيذة بشكل لا يصدق ورائعة من تلقاء نفسها ، فأنا أحب أن يكون لدي أكبر عدد ممكن من التوت الطازج في فطيرتي. للحشوة ، تُهرس كمية صغيرة من التوت وتُطهى بسرعة مع قليل من نشا الذرة حتى تتكاثف في مربى يمكنها أن تجمع كل شيء معًا ، قبل طيها في أكوام من شرائح التوت الطازج.

أحب أن أترك نكهة الفراولة الطازجة تتألق ، لذا اجعل التوابل بسيطة: السكر والليمون وقليل من نكهة البرتقال. ومع ذلك ، فإن كل دفعة من التوت مختلفة قليلاً ، لذلك أوصي بتذوق المربى وتعديله أثناء طهيه لموازنة حلاوة التوت الخاص بك.

جبنة الكريمة المخفوقة تجعلها مميزة

بدلاً من وضع طبقات من الجبن الكريمي المحلى في فطيرتي (كما هو الحال في إلهام السلطة الأصلي) ، أفضل إضافة طبقة خفيفة من الجبن المخفوق.

من السهل صنع الطبقة العلوية وتتميز بكونها أكثر ثباتًا من الكريمة المخفوقة الكلاسيكية.

وصفات بسيطة / كامبريا جوردون


بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار عند صنع الطبقة العلوية المخفوقة:

  • استخدم الجبن الكريمي بدرجة حرارة الغرفة: مثل الزبدة ، يتنفس الجبن الكريمي بشكل أفضل عندما ينعم في درجة حرارة الغرفة ، مما ينتج عنه طبقة أكثر نعومة وأخف.
  • استخدم الكريمة المبردة: على العكس من ذلك ، يتم تهوية الكريم بسهولة أكبر عندما يكون الجو باردًا. احتفظ بالكريمة الثقيلة في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا للخفق.
  • سير ببطء: بمجرد إضافة الكريمة الثقيلة ، تأكد من تشغيل سرعة الخلاط للإبطاء ومراقبة ما يحدث. من السهل أن تفرط في الخفق عند استخدام خلاط كهربائي.

تعرف على قممك: نستخدم كلمة “القمم” لوصف مدى سماكة الخليط عند خفقه. بالنسبة لهذه الطبقة ، أحب أن أخفق إلى قمة صلبة – مما يعني أنها تحافظ على شكلها تمامًا عندما أرفع الخفاقة من الوعاء.

تخزين فطيرة البريتزل بالفراولة

من الأفضل تقديم هذه الفطيرة فور تجميعها ، على الرغم من أنها ستبقى مغطاة في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد – بعد ذلك ستصبح القشرة رطبة قليلاً.

إذا تقدمت ، أوصي بتخزين الطبقة العلوية المخفوقة في حاوية منفصلة محكمة الإغلاق وإضافتها إلى الفطيرة قبل التقديم مباشرة.

وصفات بسيطة / كامبريا جوردون


المزيد من حلويات الفراولة لتحضير هذا الربيع

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Back To Top