وصفة سلطة طماطم صيفية بسيطة

وصفة سلطة طماطم صيفية بسيطة

وصفة سلطة طماطم صيفية بسيطة

عندما تبدأ بمكونات جيدة ، لن تضطر إلى العمل بجد لصنع طبق رابح. ضع في اعتبارك ، على سبيل المثال ، كيف أن ملعقة من الكريمة المخفوقة مع العليق الأسود تجعلك حلوى سحرية. أو أن قطعة من السمك الطازج لا تحتاج إلا إلى عصير الليمون حتى تتألق. ثم هناك سلطة الطماطم. ابدأ بالطماطم الناضجة في ذروة الصيف ، وأضف صلصة الخل البسيطة وبعض الأعشاب وستحصل على وصفة من المحتمل أن تكررها حتى تنتهي آخر طماطم في الموسم.

وصفات بسيطة / لوري رايس


اختر طماطم جيدة

المهمة الأولى لصنع هذه السلطة هي اختيار طماطم عالية الجودة. السؤال هو ، كيف تعرف أن لديك فكرة جيدة؟ فيما يلي بعض المؤشرات لمساعدتك على تسجيل بعض المنتجات الاحتياطية:

  • اشترِ الطماطم المزروعة محليًا إذا كان بإمكانك العثور عليها. أسواق المزارعين ، أكشاك المزارع المحلية ، الأسواق المتخصصة ، أو حديقة الفناء الخلفي الخاصة بك هي أفضل رهاناتك. ومع ذلك ، فقد أحضرت إلى المنزل طماطم لذيذة من Costco و Trader Joe’s وسوبر ماركت الحي الخاص بي.
  • ابحث عن أصناف الإرث ، والتي تميل إلى أن تكون غنية بالنكهة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن ألوان قوس قزح تصنع لوحة رائعة. أنا أيضًا أحب مجموعة Early Girl وكذلك طماطم الكرز Sungold (التي من الجيد أن تنتشر فوق شرائح الطماطم).
  • قم بشراء طماطم صلبة الملمس إلى حد ما ، ولكن ليست صلبة. تريد القليل من “العطاء” عند الضغط بإبهامك.
  • يجب أن تكون الثمرة ثقيلة بالنسبة لحجمها وأن يكون لها رائحة ترابية حلوة عندما تشمها بالقرب من الساق.
  • تجنب الطماطم التي تحتوي على عيوب أو بقع داكنة أو شقوق عميقة يصعب تقليمها.

بمجرد الحصول على الطماطم في المنزل ، قم بتخزينها في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة مع جعل جانب الساق لأسفل حتى تنضج تمامًا.

بمجرد أن تنضج ، قم بتخزينها في الثلاجة إذا كنت لن تأكلها على الفور. إذا قمت بالتقطيع إلى عاصفة حقيقية ، فليس هناك الكثير مما يمكنك فعله لإنقاذه. أقترح تحميص طماطم دون المستوى لاستخدامها في صلصات المعكرونة أو السندويشات بدلاً من استخدامها في السلطة.

وصفات بسيطة / لوري رايس


صلصة الخل المزدوجة

تؤدي صلصة الخل في هذه الوصفة واجب مزدوج ، حيث تستخدم لتطهير البصل الأحمر ، مما يهدئ حدته ، ويستخدم أيضًا لتزيين السلطة.

تحتوي على نسبة 2 إلى 1 من الزيت إلى الخل ، وهي حمضية أكثر قليلاً من صلصة السلطة المعتادة. أعتقد أن الحموضة تقف بشكل جيد مع نكهة الطماطم والأعشاب الطازجة. تحتوي الصلصة أيضًا على خردل ديجون والعسل ، مما يمنحها قوامًا كافيًا لتغليف الطماطم بشكل جيد.

تبديل سلطة الطماطم

في حين أن هذه السلطة شهية بمفردها ، إلا أنها تفسح المجال للعديد من الاختلافات. استمتع بها واجعلها خاصة بك. فيما يلي بعض الاقتراحات للحصول على الكرة المتدحرجة:

  • ضعي شرائح الموزاريلا الطازجة ، أو البوكونسيني المقطّع ، أو قطع البوراتا بين شرائح الطماطم. بدلا من ذلك ، نثر جبنة الفيتا المفتتة على القمة.
  • قم بإعداد بانزانيلا مؤقتة عن طريق إضافة قطع محمصة من الرغيف الفرنسي إلى السلطة ، مع التأكد من أنها تمتص بعض الصلصة.
  • قطع أسافين 1/2 بوصة من الخوخ الناضج أو النكتارين وطبقة تلك الموجودة في الطماطم.
  • نقطع حبات الكيزان من ذرة مطبوخة ونضيفها وهي لا تزال دافئة إلى السلطة. أضف رذاذًا إضافيًا من زيت الزيتون ورشة أو اثنتين من الملح.
  • قم بطهي شريحتين من البانسيتا أو لحم الخنزير المقدد حتى تصبح مقرمشة وباردة وتنهار فوق السلطة.

وصفات بسيطة / لوري رايس


  • قم بتخزين ما تبقى من الطماطم في وعاء مغطى في الثلاجة ووضعها في شطيرة المفضلة لديك في اليوم التالي.
  • أضف مصدرًا للبروتين لجعل هذا الطبق طبقًا رئيسيًا ، مثل البيض المسلوق إلى النصف أو السردين المعلب أو التونة المعبأة بالزيت.
  • ضعي شرائح الخيار أو البطيخ (أو كليهما) مع الطماطم. أضيفي القليل من الخل والزيت إلى التتبيلة وانتهي بالقليل من الملح.
  • قطّعي ثمرة أفوكادو ناضجة إلى شرائح ، واعصري نصف ليمونة وبضع رشات من الملح فوقها ، ثم ضعيها بين الطماطم.

ماذا تقدم مع سلطة الطماطم الطازجة

في ذروة الصيف ، يمكن أن تكون هذه السلطة بمثابة غداء خفيف مع الرغيف الفرنسي المقرمش وشريحتين من الجبن. بالنسبة للعشاء ، فهي إضافة مثالية لأي عشاء صيفي أو طهي بالخارج جنبًا إلى جنب مع أي من الوصفات أدناه.

للنباتيين:

للحيوانات آكلة اللحوم:

وصفات بسيطة / لوري رايس


المزيد من الطرق للاستمتاع بالطماطم هذا الموسم

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Back To Top