وصفة السلمون مع السكر البني الصقيل

وصفة السلمون مع السكر البني الصقيل

وصفة السلمون مع السكر البني الصقيل

يلمع سمك السلمون المخبوز هذا مع السكر البني الحلو وطلاء ديجون – بعض البقع على السطح هش بفضل درجة حرارة الفرن العالية. يخبز في 12 دقيقة وهو مليء بالفوائد الصحية (مرحبًا ، أوميغا 3 و DHA).

قدمي هذا السلمون المخبوز متعدد الاستخدامات لحفل عشاء أنيق أو كما أفعل غالبًا ، لتناول عشاء سريع وصحي طوال أيام الأسبوع.

لم أكن أحب السلمون دائمًا

مرة كرهت السمك. لقد نشأت جنوب كليفلاند بولاية أوهايو مع القليل من الوصول إلى الأسماك الطازجة ولم يقدمها والداي مطلقًا. بعد 15 عامًا تقريبًا ، انتقلت أنا وزوجي إلى بروكلين. كان منزلنا الجديد قاب قوسين أو أدنى من متجر صغير للأسماك يُدعى Fish Tales. هذا هو المكان الذي بدأت فيه علاقة حبي مع السلمون.

كان السمك طازجًا جدًا وزبدانيًا حتى مخبوزًا بالملح والفلفل فقط. لم يكن هناك أسبوع لم أتوقف فيه للحصول على رطل واحد وربع رطل من سمك السلمون البري الذي تم اصطياده – وهو أمر جاءه البائع لحفظه ، وهو سبب آخر لحبه هناك.

بمرور الوقت ، أتقنت درجة حرارة الفرن المثالية وأوقات طهي السلمون المخبوز ، وزادت مستويات أحماض أوميغا 3 الدهنية بشكل ملحوظ. آمل أن تسمح لك قصة النصر الصغيرة هذه أن تثق بي. ستحب هذا السلمون المخبوز مع طلاء السكر البني!

وصفات بسيطة / سيارا كيهو


أفضل سمك السلمون للخبز

والخبر السار هو أن جميع أنواع السلمون مناسبة تمامًا للخبز. هناك العديد من الأصناف للاختيار من بينها ، مثل الكيكوهو أو شينوك. نصيحتي الوحيدة هي شراء أفضل أنواع السلمون التي يمكنك تحمل تكلفتها. فيما يلي بعض الحقائق الشيقة التي آمل أن تساعدك في اتخاذ قرار مستنير:

  • إشارات لأفضل سمك السلمون: ابحث عن الأسماك ذات البشرة الفضية الفائقة واللحم رطب ولونه مشرق. ابتعد عن الرائحة إذا كانت رائحتها “مريبة” جدًا أو إذا كانت باهتة وغروية.
  • اشتعلت البرية مقابل المزرعة: من المهم بالنسبة لي أن يتم صيد سمك السلمون الذي أشتريه وحصاده بشكل مستدام. هذا يعني عادةً أنه من أسماك السلمون من المحيط الهادئ أو ألاسكا. يتم تربية السلمون المزروع في الحظائر ، والتي يمكن أن تكون أرضًا خصبة للسموم الضارة. من المرجح أن سمك السلمون المصنف على أنه أطلنطي هو مزرعة تربى لأن صيد سمك السلمون الأطلسي البري غير قانوني في الولايات المتحدة.
  • عضوي؟ حقيقة ممتعة: لا توجد ملصق وزارة الزراعة الأمريكية للسلمون العضوي أو أي سمكة في هذا الشأن. من المرجح أن سمك السلمون المصنف على أنه عضوي قد تم استزراعه.
  • الطازجة مقابل المجمدة: لا أحب عادةً التعامل مع تذويب الأسماك المجمدة ، خاصةً عندما أحتاج إلى عشاء مرتجل ليلاً. ومع ذلك ، يعد خيارًا رائعًا إذا كنت لا تماطل مثل مؤلفك هنا. يتم تجميد السلمون المجمد سريعًا عند اصطياده للاستعداد للطريق الطويل إلى الأسواق ومحلات البقالة – وهذا يحافظ على نضارته. لإذابة الجليد ، ضع السمك المجمد على طبق وضعه في الثلاجة في الليلة السابقة لتقديمه.

وصفات بسيطة / سيارا كيهو


قضية السلمون الجلدي

جلد السلمون مستقطب. القشرة لذيذة للغاية – يعرف المعجبون منكم أنها صالحة للأكل. سواء كنت تحب أكله أم لا ، أوصي بشراء وخبز السلمون بقشره. يوفر حاجزًا بين الأسماك والمقالي الساخنة ، مما يحمي الأسماك.

بالنسبة لمحبي السلمون الذين لا يأكلون الجلد ، فإنه يجعل تقديم السلمون المخبوز أسهل بكثير ، ويمكن للملعقة أن تنزلق مباشرة عبر المسار الصغير بين الجلد واللحم وتطلقها من المقلاة.

نصائح احترافية لسمك السلمون المخبوز بشكل مثالي

  • الكشف الكامل: لدي درجة حرارة فرن مفضلة. غريب ، أعلم. لكن خبز الأشياء ، كل أنواع الأشياء اللذيذة عند 425 درجة فهرنهايت قد كافأتني بالعديد من الوجبات اللذيذة. وهذا يشمل السلمون. اخبز السلمون في درجة حرارة 425 درجة فهرنهايت لمدة 12 إلى 14 دقيقة– أعرف ذلك بالذاكرة! ينتج السلمون اللذيذ والمزجج بشكل جميل مع رقائق كبيرة رقيقة. الآن استمر وجربها ، ثم أعد دائرة معي. أراهن أنها ستصبح درجة حرارة فرنك المفضلة أيضًا.
  • هل تكره حقيقة أن أطراف السلمون النحيلة تطبخ بشكل أسرع؟ ببساطة دس الأطراف الرفيعة تحتها. سوف تطبخ لمسة أكثر توازنا.
  • أحضر سمك السلمون إلى درجة حرارة الغرفة قبل الخبز. سيساعد ذلك في طهيه بالتساوي.

ضع ورقة القصدير في الصينية

عند خبز السلمون ، غلف الصينية بورق القصدير. لن يصبح جلد السلمون مقرمشًا بدرجة كافية ليتم تحريره من الصينية كما لو كان في مقلاة ساخنة. سيمنع الرقاقة الجلد من الالتصاق بالوعاء ، مما يجعل التنظيف أسهل كثيرًا.

وصفات بسيطة / سيارا كيهو


كيف تتحقق من أن السلمون مطبوخ

يمكن أن ينتقل سمك السلمون من النضج المثالي إلى المطبوخ أكثر من اللازم في لحظة تقريبًا. أنا أحب اللون الوردي الناعم الذي لا يزال حريريًا في المنتصف وهشًا قليلاً في الأعلى. ينضج سمك السلمون بشكل مثالي بسهولة عند ضغطه برفق. يجب أن يتم تسجيل مقياس حرارة رقمي يتم إدخاله في أثخن جزء من السلمون بين 125 درجة فهرنهايت و 130 درجة فهرنهايت – وهذا يعتبر وسطًا مطبوخًا.

قدمي السلمون مع هذه الجوانب

قدمي السلمون المخبوز مع أي من هذه الأطباق الجانبية الرائعة:

تجميدها!

لقد فعلناها جميعًا. تشتري سمك السلمون الطازج بأفضل المقادير ثم لا تبدأ في طهيه على الفور. اطبخ السلمون الطازج في غضون يوم إلى يومين من الشراء.

يمكنك تجميده أيضا! قم ببساطة بلفها بغلاف بلاستيكي ، ثم بطبقة ضيقة من ورق القصدير. قم بإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء عند لف السمكة. جمده لمدة تصل إلى شهرين. قم بإذابه في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة قبل طهيه.

وصفات بسيطة / سيارا كيهو


من أجل حب السلمون المشوي

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Back To Top