لفات السوشي منخفضة الكربوهيدرات كيتو (أرز القرنبيط) – خالي من السكر في لندن

Low Carb Keto Sushi Rolls (cauliflower rice) – Sugar Free Londoner

لفات السوشي منخفضة الكربوهيدرات كيتو (أرز القرنبيط) – خالي من السكر في لندن

 

 

لفائف السوشي الكيتو هذه طعمها جيد مثل الشيء الحقيقي! تمنحك هذه الوصفة السهلة للسوشي بالقرنبيط منخفضة الكربوهيدرات كل النكهات التي نحبها في هذه الوجبة اليابانية ، فقط بدون كل الكربوهيدرات.

لفائف السوشي كيتو مع أرز القرنبيط وسمك السلمون على صينية خشبية

 

لقد كنت أفتقد السوشي كثيرا!

عندما نذهب إلى مطعم ياباني ، ليس هناك الكثير من الخيارات لأنني اتبعت نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات. تحتوي جميع الأطباق تقريبًا إما على كتل من الأرز ، أو تأتي مع الصلصات التي تحتوي على نسبة عالية من السكر (مثل صلصة الترياكي).

أميل إلى التمسك بحساء ميسو وفول إدامامي والساشيمي. ومع ذلك ، فهذه ليست وجبة مرضية حقًا. الساشيمي ، كما يعلم معظمكم ، عبارة عن قطع من الأسماك النيئة. إنه لذيذ ، لكنه ليس شيئًا تريد أن تملأ معدتك به. بالإضافة إلى أنها باهظة الثمن حقًا.

أوه ، كيف كنت أعاني من الرغبة الشديدة في السوشي!

المشكلة مع لفائف السوشي العادية هي – كما خمنت – الأرز.

هل يمكنك تناول السوشي في الكيتو دايت؟

المكون الأساسي في السوشي العادي هو الأرز اللزج بنكهة الخل. الأرز خالي من الغلوتين ولكنه نشوي وسيؤثر على مستويات السكر في الدم. 100 جرام من أرز السوشي المطبوخ يحتوي على 28.7 جرام من الكربوهيدرات (المصدر: Livestrong). لذلك ، فهي غير مناسبة لحمية الكيتو.

سوشي أرز القرنبيط 

حان الوقت لعمل لفائف السوشي منخفضة الكربوهيدرات بدون أرز!

الآن ، بالطبع سيكون من الممكن عدم عمل أرز سوشي – أي ببساطة ترك الأرز تمامًا وملء أوراق النوري بالسمك والخضروات.

لكنني من أشد المعجبين بأرز القرنبيط (تحقق من أرز Keto Cauliflower Egg المقلي!). وأعتقد أن مزيج أرز القرنبيط الذي أستخدمه يحاكي قوام أرز السوشي جيدًا.

يُقلى “الأرز” بلطف إلى “الدنت” . هذا يزيل نكهة القرنبيط اللاذعة قليلاً التي تحصل عليها من تناولها نيئة.

ثم يتم مزجه مع المايونيز أو الجبن الكريمي لتوفير الالتصاق الذي تحصل عليه مع السوشي العادي.

أخيرًا ، أضفت خل التفاح (أو استخدم خل العنب الأبيض) بدلاً من بذور السمسم المحمص والسوشي للحصول على أصالة السوشي وقليلًا من الروعة.

يحتوي سوشي أرز القرنبيط الصديق للكيتو على 4.3 جرام فقط من الكربوهيدرات الصافية و 301 سعرة حرارية لكل وجبة مكونة من 6-8 قطع!

كيفية عمل لفائف السوشي الكيتو

تم قياس جميع مكونات سوشي الكيتو ، من السلمون المدخن إلى القرنبيط

فيما يلي المكونات التي نستخدمها:

للأرز: قرنبيط ، زيت وخل ، جبنة كريمية وبذور سمسم بيضاء

للحشوة: سمك السلمون المدخن أو السلمون النيئ ، الخيار ، الفلفل الأحمر والأفوكادو

لللف: 2 ورقة من أعشاب نوري

للتقديم : مخلل الزنجبيل ، أمينو جوز الهند أو صلصة الصويا ، الوسابي أو المايونيز الحار مثل مايونيز سريراتشا.

أرز القرنبيط الخام في وعاء محضر الطعام

1.) ضع زهيرات القرنبيط في محضر الطعام واخلطها باستخدام الشفرة على شكل S حتى تشبه الأرز.

قد تحتاج إلى القيام بذلك على عدة دفعات للحصول على تناسق جيد.

تقلى أرز القرنبيط في مقلاة

2.) سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة غير لاصقة أو مقلاة من الحديد الزهر. اقلي القرنبيط على نار خفيفة / متوسطة لمدة 5 – 6 دقائق حتى ينضج. يُرفع من المقلاة ويُترك ليبرد تمامًا.

تحميص بذور السمسم في مقلاة

3.) تجفف بذور السمسم في مقلاة غير لاصقة لمدة 4-5 دقائق على نار خفيفة – متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون. تركه يبرد.

خلط بذور السمسم مع أرز القرنبيط

4.) بمجرد أن يبرد الأرز تمامًا ، ضعه في وعاء واخلطه مع جبنة الكريمة أو المايونيز والخل وبذور السمسم.

تقطيع الأفوكادو والفلفل والخيار بالسكين إلى شرائح

5.) في غضون ذلك ، تحضير الخضار. قطعي الخيار والفلفل إلى شرائح رفيعة مع التخلص من البذور. قطعي الأفوكادو إلى شرائح.

مربع نوري مغطى بأرز القرنبيط والأفوكادو والخيار والفلفل والسلمون المدخن على حصيرة من الخيزران

6.) Place the nori on a bamboo sushi mat or clingfilm. Add the rice, leaving about 1 cm at the two opposing seal edges. Layer the cucumber, pepper, avocado and smoked salmon and once edge and tightly roll using the mat. Brush the sealing edge with a little water and press to seal. Slice into keto sushi rounds with a sharp knife and repeat for the second roll.

Low carb sushi rolls fillings

As always, there are lots of options depending on your personal preference.

I used smoked salmon for convenience. But you can of course use raw sushi grade salmon or tuna if you prefer. It’s important to use sushi grade fish and NOT raw wild salmon. Sushi grade (i.e. farmed) is required for safety. Which makes me wonder – have you tried my Superb Salmon Ceviche?

Other fish and seafood fillings we have tried are cooked smoked mackerel, cooked prawn and crab.

Don’t buy imitation crab meat as it may contain added sugars or starches.

There’s no added salt in this keto sushi recipe because of the salt in the smoked salmon. But if you are using raw salmon, you can add a pinch of salt to the cauliflower rice.

I chose the Japanese sushi staples avocado and cucumber plus peppers, because I wanted a pop of colour. Other possible vegetable fillings for cauliflower sushi would be cabbage, bean sprouts, courgettes, a little carrot, kale, spinach, watercress, rocket, or even roasted low carb veggies – all finely sliced.

Keto Sushi Top Tips

Ensure the cauliflower rice is fully cooled before mixing with the cream cheese or mayonnaise mix to prevent the nori sheets from shrivelling up.

Ideally, use a bamboo mat to roll. If you don’t have a bamboo roller, use cling film. It will help you make a nice neat and tight keto sushi roll.

Use a very sharp knife to cut and clean your knife between cuts.

For a green sushi why not try replacing the cauliflower with broccoli rice. Just follow the same method but use broccoli florets instead of cauliflower.

لم أحاول بعد صنع لفائف كيتو كاليفورنيا. لفائف كاليفورنيا عبارة عن سوشي “من الداخل إلى الخارج” ، مما يعني أن الأرز موجود في الخارج والحشو مثل الأفوكادو وسرطان البحر والخيار والمايونيز الحار في الداخل. شعوري هو أن أرز القرنبيط لن يكون له نفس قوة الالتصاق لأنه يفتقر إلى النشا في الأرز.

زوج من عيدان تناول الطعام يرفع لفة سوشي سمك السلمون منخفض الكربوهيدرات

هل يمكنك تخزين سوشي القرنبيط؟

من الأفضل الاستمتاع بهذه الوصفة طازجة. لا أوصي بتخزين سوشي الكيتو لمدة تزيد عن يوم في الثلاجة. سيبدأ القرنبيط في إطلاق السائل بعد ذلك وسيصبح السوشي رطبًا.

إذا كنت تريد توفير الوقت في اليوم ، ففكر في تحضير أرز القرنبيط في اليوم التالي. قم بتخزينه في الثلاجة في وعاء محكم الغلق. بهذه الطريقة ، لن تضطر إلى الانتظار حتى يبرد ويمكنك تجميع كل شيء دفعة واحدة.

المزيد من وصفات الكيتو اليابانية والآسيوية منخفضة الكربوهيدرات

جربت وصفة لفائف السوشي كيتو؟ اعطها تصنيف النجوم أدناه!

★ ابق على اتصال  على  FACEBOOK و  PINTEREST  و  INSTAGRAM  للحصول على المزيد من الطعام الرائع والانضمام إلى النشرة الإخبارية الخاصة بي للحصول على آخر التحديثات وكتاب إلكتروني مجاني.   

إعلان لخطة وجبات الكيتو الخالية من السكر في لندن يعرض هاتفًا ذكيًا.
زوج من عيدان تناول الطعام يرفع لفة سوشي سمك السلمون منخفض الكربوهيدرات

لفات السوشي منخفضة الكربوهيدرات (بدون أرز!)

من Sugar Free Londoner

من الممكن عمل لفائف سوشي كيتو اللذيذة بدون أرز! لقد استبدلت الأرز بالقرنبيط وتوصلت إلى بعض الحيل لتقليد الملمس اللزج وطعم أرز السوشي. استمتع بجميع نكهات السوشي الياباني الحقيقي مع 4.3 صافي كربوهيدرات فقط لكل حصة!

 

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Back To Top