كيفية صنع كيتو كيشي (مع أو بدون قشرة) – خالي من السكر في لندن

كيفية صنع كيتو كيشي (مع أو بدون قشرة) - خالي من السكر في لندن

كيفية صنع كيتو كيشي (مع أو بدون قشرة) – خالي من السكر في لندن

اسمحوا لي أن أوضح لكم كيفية عمل وصفة كيتو كيشي! من نصائح للحصول على قشرة مقرمشة إلى حشوات لذيذة ، يشرح هذا المنشور كل ما تحتاج لمعرفته حول كيشي الخالي من الغلوتين ومنخفض الكربوهيدرات. يتضمن وصفة مفصلة لبروكلي وكيش الجبن. خيار خالي من القشرة.

شريحة من جبنة البروكلي كيشي

تعتبر الكيش خيارًا رائعًا لكل من يتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات. لماذا ا؟ أنهم…

  • نكون بسيطة وأنيقة في نفس الوقت
  • طعم كبيرة حار وبارد
  • يمكن ان يكون على استعداد للمستقبل
  • كن بخير لأيام و قابل للتجميد
  • اعمل ل الإفطار والغداء والعشاء
  • نكون لذيذ جدا يمكنك حتى خدمتهم في حفل عشاء – سواء كان ضيوفك منخفضي الكربوهيدرات أم لا.

في هذا المنشور ، سأوضح لك خطوة بخطوة كيف أصنع كيتو كيشي بالبروكلي والجبن.

وسأخبرك بكيفية تكييف الوصفة لعمل الكثير من الكيشات الأخرى حتى لا تشعر بالملل أبدًا. الاحتمالات لا حصر لها!

هل كيشي كيتو؟

نعم ، مع بعض التعديلات. في الواقع ، هناك طريقتان لعمل كيشي منخفض الكربوهيدرات.

  1. كيشي بدون قشرة. هذا يعني أنك ببساطة تترك القشرة وتخبز الحشو. نعم ، الأمر بهذه البساطة.
  2. استبدل القشرة بـ قشرة كيتو كيشي. بدلًا من صنع القشرة بالقمح أو أي دقيق حبوب آخر ، استخدم دقيقًا منخفض الكربوهيدرات مثل دقيق اللوز أو جوز الهند.

تشتمل مكونات حشوة الكيش التقليدية على البيض والقشدة والجبن والخضروات وأحيانًا اللحوم – وكلها منخفضة الكربوهيدرات بشكل طبيعي.

هل أنت جاهز؟ فيما يلي المكونات التي استخدمتها في هذا البروكلي كيشي:

مكونات

مكونات وصفة كيشي هذه تقاس في سلطانيات

فطيرة قشرة

  • دقيق اللوز – كلا من دقيق اللوز الناعم جدا أو اللوز المطحون يعمل.
  • ملح
  • بيضة
  • سمنة – بما أن دقيق اللوز يحتوي على الكثير من الدهون الطبيعية ، فلا داعي لإضافة الكثير من الزبدة كما تفعل في قشرة المعجنات العادية.

حشوة

  • بصل وثوم – الطازج هو الأفضل دائمًا ، لكن من الممكن استخدام مسحوق البصل والثوم ، والذي يمكنك إضافته مباشرة إلى مزيج الكريمة.
  • بروكلي
  • بيض
  • حليب القشطة واللوز – حليب اللوز يجعل كيشي أخف قليلاً.
  • شيدر وغرويير – Gruyere هو جبن تقليدي يستخدم في quiches الكلاسيكية مثل quiche Lorraine.
  • خردل ، ملح ، فلفل و زعتر

كيفية صنع كيشي منخفض الكربوهيدرات

(يحتوي هذا القسم على إرشادات خطوة بخطوة وصور توضح كيفية عمل هذه الوصفة. ابحث عن بطاقة الوصفة التي تحتوي على كميات المكونات والمعلومات الغذائية في أسفل المنشور.)

قشرة دقيق اللوز

يسخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية / 350 فهرنهايت كهربائي أو 160 درجة مئوية / 320 درجة فهرنهايت بمساعدة المروحة. قم بتغطية قاع طبق فطيرة مقاس 9 بوصات بورق زبدة ودهن الجوانب جيدًا.

عجينة من دقيق اللوز في وعاء محضر طعام

نضع دقيق اللوز والملح في محضر الطعام ونخفق قليلاً. نضيف الزبدة والبيض ونخفق حتى يتحول الخليط إلى كرة.

بدلا من ذلك ، يقلب مع شوكة ، ثم يعجن.

اضغطي بالعجين في طبق الفطيرة وخزي الجزء السفلي بالشوكة عدة مرات حتى لا ينفجر.

قشرة كيشي في مقلاة بعلامات شوكة

اخبزيها لمدة 10 – 12 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً ، ثم اتركيها تبرد.

ملحوظة: توصي العديد من الوصفات بخبز القشرة بشكل أعمى. هذا يعني أنك تبطن القشرة بورق زبدة وتضيف أوزانًا مثل الأرز أو الفاصوليا في المنتصف لمساعدة العجين في الحفاظ على شكله عند الخبز. لم أفعل هذا وما زلت لا أواجه مشكلة في ظهور القشرة. أعتقد أنه ما دمت تقوم بوخز العجين بالشوكة يمكنك تجنب هذه الخطوة الإضافية.

حشوة

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، اقلي البصل والثوم في زيت الزيتون لمدة دقيقتين. يُضاف البروكلي ويُقلى لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى ينضج. توضع جانبا لتبرد.

بروكلي في قدر

في وعاء كبير ، أضيفي البيض والكريمة الثقيلة (تسمى الكريمة المزدوجة هنا في المملكة المتحدة) وحليب اللوز وجبن الشيدر والغرويير والخردل والفلفل والملح والزعتر. اخفقي المزيج واتركيه جانبًا.

مزيج البيض والقشدة في وعاء بمضرب بيض

بمجرد أن يبرد البروكلي ، أضفه إلى خليط البيض وحركه حتى يمتزج.

مزيج حشوة كيشي في وعاء

جمعيه:

اقلب الفرن حتى 200 درجة مئوية / 400 فهرنهايت أو مروحة 180 درجة مئوية / 350 فهرنهايت.

يُسكب مزيج البيض في المعجنات ويُخبز لمدة 35 – 45 دقيقة حتى يتماسك.

نصيحة: إذا بدأت القشرة في التحول للون البني كثيرًا ، فقم بتغطيتها بحلقة من ورق الألومنيوم.

كيشي معد قبل الخبز.

دعه يبرد حتى يتماسك. تُرفع من طبق الفطيرة وتُقطع إلى شرائح.

صيغة كيتو كيشي

من السهل حقًا تغيير كيشي جبن البروكلي – إذا التزمت بهذه المجموعات الخمس المكونة الرئيسية. الكميات مثالية لطبق فطيرة 9 بوصات.

  1. قشرة منخفضة الكربوهيدرات. أنا أحب قشرة طحين اللوز ، لكن يمكنك استخدام بذور عباد الشمس أو دقيق بذور السمسم بدلاً من ذلك. من الممكن أيضًا صنع قشرة فطيرة من دقيق جوز الهند. انظر إلى الوصفة في الأسفل في المنشور.
  2. 4 بيضات كبيرة. إنها ضرورية لربط المكونات. إذا كان طبق الفطيرة عميقًا جدًا ، يمكنك زيادة الكمية إلى 5 بيضات.
  3. نصف كوب كريمة ثقيلة ونصف كوب حليب جوز من اختيارك. السائل هو ما يجعل الحشوة كريمية ورقيقة. يمكنك زيادة حصة الكريمة للحصول على نتيجة أغنى. يمكنك أيضا مبادلة كريم فريش.
  4. 1 كوب جبن مبشور. لقد استخدمت مزيجًا من الجبن الشيدر والغرويير ، لكن أنواع الجبن الأخرى مثل جودا أو إيدام أو مونتيري جاك تعمل أيضًا.
  5. الخضار المطبوخة. أوصي بأنك أيضًا تحميص أو تقلى الخضار أولا تبرز النكهة. لا تغليها لأن هذا يجعلها سائلة. أنت لا تريد فطيرة مندي.

حشوات الفطيرة

هذه الخضار تعمل بشكل جيد في كيشي:

  • سبانخ
  • الفطر (يعمل جيدًا مع لحم الخنزير المقدد)
  • الفلفل
  • طماطم
  • الهليون (يقترن جيدًا مع جبن الماعز)
  • كالي (لذيذ مع الشيدر والبقدونس المفروم)
  • قرنبيط
  • البصل (يقلى حتى يلين وحلوا. رائع مع مزيج من الشيدر والبارميزان)
  • كوسة (خذ وقتك في طهي السائل لأن الكوسة تحتوي على الكثير من الماء)

يمكنك أيضًا إضافة ملفات لحم الخنزير والنقانق ولحم البقر المفروم أو أي لحوم أخرى مطبوخة وبالطبع مقلية مقرمشة بايكون. بعد قلي لحم الخنزير المقدد ، ضعه على منشفة ورقية لتصريف أي دهون قبل إضافته إلى خليط البيض.

يمكنك حتى أن تنهار في قطع السلمون!

كيتو كيشي الخالي من القشرة

للحصول على كيشي كيتو بدون قشرة ، اترك القشرة واخبز الحشوة. تأكد من أنك تستخدم ملف صينية فطيرة مقاس 8 بوصات بدلاً من صينية الفطيرة مقاس 9 بوصات.

سيقلل ترك القشرة من السعرات الحرارية بشكل كبير ويقلل أيضًا من صافي الكربوهيدرات.

قشرة فطيرة دقيق جوز الهند

للحصول على قشرة من دقيق جوز الهند ، اخلطيهم معًا

كيتو كيش لورين

Quiche Lorraine هو أفضل طبق كيشي فرنسي كلاسيكي! للحصول على نسخة صديقة للكيتو ، اصنع قشرة طحين اللوز. اخلطي البيض مع الكريمة بالإضافة إلى الكريمة الطازجة بدلاً من حليب اللوز. ثم يضاف 1 كوب أو 200 جرام من لحم الخنزير المقدد المقلي والجبن إلى خليط البيض.

لن تحتاج إلى أي ملح لأن لحم الخنزير المقدد مالح بالفعل. أود أيضًا إضافة بعض جوزة الطيب المبشور مع الفلفل.

كيشي بروكلي مقطّع إلى شرائح

كيفية تقديم كيتو كيشي

نحب أن نأكل هذا الكيش لتناول الإفطار أو الغداء مع فنجان كبير من القهوة.

إنه رائع أيضًا كوجبة غداء أو عشاء بسيطة مع سلطة خضراء مقرمشة أو مساعدة من Low Carb Keto Coleslaw.

هل يمكنني إعداد هذه الوصفة في المستقبل؟

يمكنك تحضير العجينة لقشرة الفطيرة في اليوم التالي وخلط مكونات الحشوة معًا.

التخزين وإعادة التسخين

ثلاجة: احفظي الفطيرة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

الفريزر: كبديل ، قطّعيه إلى شرائح وجمّدي لمدة تصل إلى شهرين.

إعادة تسخين: لإعادة تسخين الكيش المتبقي ، قم بتسخينه في الفرن المسخن مسبقًا أو المقلاة الهوائية لمدة 5 دقائق. هذا أفضل من تسخينه في الميكروويف ، والذي يمكن أن يسبب قوامًا جافًا ومطاطيًا.

المزيد من وصفات الكيتو مثل هذه

وصفات مثل الكيش أو الطواجن مفيدة جدًا عندما يكون لديك حشد لإطعامه. طعمها حار أو بارد ، وتحافظ على سلامتها ويمكن للجميع مساعدة أنفسهم عندما يشعرون بالجوع.

إليك المزيد من أفكار الوصفات منخفضة الكربوهيدرات من الموقع الإلكتروني:

جربت هذه الوصفة؟ اعطها تصنيف النجوم أدناه!

★ ابق على اتصال موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوكو بينترست و انستغرام لمزيد من الطعام الرائع والانضمام إلي النشرة الإخبارية لآخر التحديثات وكتاب إلكتروني مجاني. ★

إعلان لخطة وجبات الكيتو الخالية من السكر في لندن يعرض هاتفًا ذكيًا.
شريحة من كيتو كيشي يتم رفعها من كيشي

أسهل وصفة كيشي كيتو

من Sugar Free Londoner

وصفة كيتو كيشي هذه مع البروكلي والجبن سهلة التحضير مثل فطيرتك القياسية اللذيذة وهي أقل بكثير من الكربوهيدرات وأكثر إشباعًا. ابحث عن الكثير من اختلافات الوصفات وملء الأفكار في المنشور.