منشور من طرف مطبخ Bewitchin على 6 أبريل 2021

كعكة الليمون بذور الخشخاش هي وصفة رائعة لفصلي الربيع والصيف. في هذا المنشور ، لدي ثلاثة إصدارات مختلفة من كعكة بذور الخشخاش بالليمون. سأريكم كعكة بذور الخشخاش النباتية بالليمون ، وكعكة بذور الخشخاش الخالية من السكر والغلوتين ، وصفة كعكة بذور الخشخاش العادية (واردة في بطاقة الوصفة) التي اختبرتها وأعتقد أنها تستحق وقتك. هذه الكعكة رائعة للحلوى أو الغداء. إذا كنت من محبي القهوة ، فهذان الشخصان متطابقان.

بالنسبة للحلويات الخفيفة الأخرى أو خيارات الإفطار المتأخر ، تحقق من: Apple Cinnamon Dessert Frittata ، خبز الفراولة الحلو ، فطيرة التفاح Chia Seed Pudding ، فطائر Lemon Almond Protein.

مكونات كعكة بذور الخشخاش بالليمون:

2 كوب طحين لجميع الأغراض

1 بيكنج بودر

نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز

نصف ملعقة صغيرة ملح

نصف كوب سكر حبيبي

¾ حليب لوز

¼ زيت نباتي

عصير نصف ليمونة أو ليمونة صغيرة (حوالي 2 ملعقة كبيرة)

قشر 1 ليمون أو 2 ليمون صغير

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1 1/2 ملعقة كبيرة بذور الخشخاش

سكر ناعم

مكونات بذور الخشخاش الخالية من الغلوتين:

2 كوب دقيق أرز (طعام معالج)

1 بيكنج بودر

نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز

نصف ملعقة صغيرة ملح

1/4 كوب سكر تروفيا

1 كوب حليب لوز غير محلى

¼ زيت نباتي

عصير نصف ليمونة أو ليمونة صغيرة (حوالي 2 ملعقة كبيرة)

قشر 1 ليمون أو 2 ليمون صغير

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1 1/2 ملعقة كبيرة بذور الخشخاش

2 بيض

سكر حلواني سويرف

“هل يجب نقع بذور الخشخاش قبل الخبز؟” وأجاب على أسئلة أخرى عن بذور الخشخاش:

  1. هل يجب نقع بذور الخشخاش قبل الخبز؟ الجواب لا. كعكتك رطبة بدرجة كافية وبذور الخشخاش صغيرة بما يكفي بحيث لا داعي لنقع البذور. هذه خطوة أقل.
  2. من أين أشتري بذور الخشخاش للخبز؟ يجب أن يضعها البقال المحلي في ممر التوابل. سيأتون في جرة توابل. ما عليك سوى الحصول على واحدة لهذه الوصفة.
  3. هل بذور الخشخاش مفيدة لك؟ الجواب نعم! يحتوي الخشخاش على الألياف والمنغنيز والنحاس والزنك والثيامين والحديد والمزيد. عندما تضيف بذور الخشخاش ، فإنك تضيف أيضًا العديد من المعادن التي تساعد جسمك على زيادة كثافة العظام (المنغنيز) والجلد وصحة القلب.
  4. هل ستجعلني بذور الخشخاش أفشل في اختبار المخدرات؟ الجواب هو أيضا نعم! تأتي بذور الخشخاش من خشخاش الأفيون. الأفيون يصنع المورفين. تعتبر بذور الخشخاش غير المغسولة خطيرة بشكل خاص لأنها تحتوي على بعض الأفيون. سيتم غسل ما تشتريه من متجر البقالة ، ولكن حتى بذور الخشخاش المغسولة يمكن أن تحتوي على كميات ضئيلة من الأفيون. ومع ذلك ، فإن خبز بذور الخشخاش في كعكة سيقلل من تلك الآثار بشكل أكبر لأن الحرارة تتفكك وتدمر أثر المادة الأفيونية. كمية المواد الأفيونية في بذور الخشخاش المغسولة لن تؤثر على جسمك على الإطلاق مثل المورفين. ولكن إذا كنت تخطط لإجراء اختبار المخدرات ، فمن الحكمة على الأرجح الابتعاد عن بذور الخشخاش.

طريقة عمل كعكة بذور الخشخاش بالليمون من الصفر:

  • سخن الفرن إلى 350 درجة.
  • دهن صينية الرغيف بالشحم والطحين. لا تتخط هذه الخطوة! تأكد حقًا من تغطية المقلاة. حتى مع المقلاة غير اللاصقة ، (هذا المزيج لزج) من المهم جدًا دهنها ودهنها بالدقيق. لا يوجد شيء أسوأ من الذهاب لتفريغ الكعكة وجزء منها يلتصق بالمقلاة ، ويمزق الكعكة إلى نصفين.
  • اخفقي السكر وقشر الليمون معًا. أو إذا كنت تستخدمين تروفيا ، ادمجيها مع قشر الليمون.
  • أضف حليب اللوز والزيت النباتي وخلاصة الفانيليا وبذور الخشخاش وعصير الليمون إلى وعاء متوسط ​​الحجم. أضف البيض أيضًا إذا كنت تقوم بعمل نسخة غير نباتية. خفقت للجمع.
  • في وعاء مختلف ، اخلطي الدقيق والملح وصودا الخبز والبيكنج بودر وأضيفيه إلى الوعاء الأول. يقلب جيدًا لتجنب الفتات.
  • صب الخليط في صينية الرغيف واضغط عليه بقوة على المنضدة لتحرير أي فقاعات هواء.
  • اخبزيها لمدة 30-45 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان من المركز نظيفًا.

تلميح: عند خبز كعكة بذور الخشخاش بالليمون ، من الأفضل أن تصل إلى درجة الحرارة المثالية ، لكن اختلاف الأفران والارتفاعات قد يؤثر على وقت الطهي. إذا لم تكن متأكدًا من نضج كعكتك ، في هذه الحالة ، من الأفضل الإفراط في الطهي بدلاً من طهيها جيدًا. عندما تقوم بإدخال عود أسنانك ، يجب أن تخرج نظيفة تمامًا أو ستنتهي بكعكة غير مطبوخة جيدًا ولا يريد أحد أن يأكلها. إذا بدأ الجزء العلوي من الكعكة في التحول إلى اللون البني كثيرًا ، فلا بأس من تغطيته برفق بورق القصدير حتى لا يتعدى اللون البني الذي تريده. تذكر أيضًا أنك ستغطي السطح بمسحوق السكر. لذلك لا تقلق إذا بدأت في التحول إلى اللون البني. سيظل رائعًا!

كعكة بذور الخشخاش بالليمون

كعكة الليمون بذور الخشخاش هي وصفة رائعة للحلوى أو الغداء.

الكلمة الرئيسية كعكة الإفطار ، كعكة ، خالية من الغلوتين ، ليمون ، بذور الخشخاش ، باوند كيك
مؤلف مطبخ Bewitchin
  • 2 كؤوس طحين
  • 1 & 1/2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1/2 ملعقة شاي صودا الخبز
  • 1/2 ملعقة شاي ملح
  • 3/4 فنجان السكر المحبب
  • 2 بيض (حذف لوصفة نباتية)
  • 3/4 فنجان حليب اللوز (أو حليب عادي)
  • 1/4 فنجان زيت نباتي
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • قشر الليمون (اثنان ليمون صغيران)
  • 1 ملعقة شاي خلاصة الفانيليا
  • 1 & 1/2 ملعقة كبيرة بذور الخشخاش
  • سخن الفرن إلى 350 درجة.

  • دهن صينية الرغيف بالشحم والطحين.

  • اخفقي السكر وقشر الليمون معًا في وعاء متوسط ​​إلى كبير. للحصول على نسخة خالية من الغلوتين ، استخدم 1/4 كوب من Truvia.

  • أضف حليب اللوز (أو الحليب العادي) والزيت النباتي ومستخلص الفانيليا وبذور الخشخاش وعصير الليمون في وعاء متوسط ​​إلى كبير. أضف البيض أيضًا إذا كنت تقوم بعمل نسخة غير نباتية.

  • في وعاء مختلف ، اخلطي الدقيق والملح وصودا الخبز والبيكنج بودر وأضيفيه إلى الوعاء الأول. يقلب جيدا.

  • صب الخليط في صينية الرغيف واضغط عليه بقوة على المنضدة لتحرير أي فقاعات هواء.

  • اخبزيها لمدة 30-45 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان من المركز نظيفًا.

  • دعها ترتاح لمدة خمس دقائق. ثم اقلب المقلاة رأسًا على عقب واضغط برفق على الجوانب لتحرير الكعكة. دعه يبرد على الرف.

  • أضف الكمية المطلوبة من السكر البودرة إلى سطح الكيك. قطّع إلى شرائح للتقديم.

سعرات حراريه: 221سعر حراري | الكربوهيدرات: 35ز | بروتين: 4ز | سمين: 7ز | الدهون المشبعة: 1ز | دهون غير مشبعة: 4ز | الدهون الأحادية غير المشبعة: 2ز | الدهون غير المشبعة: 1ز | الكوليسترول: 28ملغ | صوديوم: 271ملغ | البوتاسيوم: 53ملغ | الأساسية: 1ز | سكر: 15ز | فيتامين أ: 42IU | فيتامين سي: 3ملغ | الكالسيوم: 87ملغ | حديد: 2ملغ

بالنسبة للحلويات الخفيفة الأخرى أو خيارات الإفطار المتأخر ، تحقق من: Apple Cinnamon Dessert Frittata ، خبز الفراولة الحلو ، فطيرة التفاح Chia Seed Pudding ، فطائر Lemon Almond Protein.