خبز بيتا منخفض الكربوهيدرات (أفضل خبز كيتو مسطح) – خالي من السكر في لندن

خبز بيتا منخفض الكربوهيدرات (أفضل خبز كيتو مسطح) - خالي من السكر في لندن

خبز بيتا منخفض الكربوهيدرات (أفضل خبز كيتو مسطح) – خالي من السكر في لندن

خبز البيتا الطري والمنخفض الكربوهيدرات هذا جاهز في غضون 30 دقيقة فقط. إنه مثالي كسندويتش خبز كيتو محشو بحشوات من اختيارك. أو ببساطة تمزيق قطعة بقطعة واستخدمها للغمس!

خبز بيتا منخفض الكربوهيدرات على ورق زبدة

كطفل نشأ في السبعينيات في ألمانيا ، لم يكن لدينا خيار المأكولات التي أستمتع بها هنا في لندن اليوم. لكن لدينا مطعم يوناني في الحي ، وكان لديهم “Imbiss” بجواره حيث باعوا جيروس في خبز مسطح محلي الصنع لذيذ.

بالنسبة لي ، كان تناولهم جيدًا مثل عطلة في اليونان.

لدي بالفعل خبز كيتو نان خالي من منتجات الألبان على المدونة ، وهو مصنوع من دقيق جوز الهند. ثم هناك خبز الكيتو بالثوم المقرمش ، وهو خبز مسطح أكبر مصنوع من جبن الموزاريلا ودقيق اللوز.

ومع ذلك ، كنت أرغب في إنشاء خبز بيتا مناسب منخفض الكربوهيدرات للموقع الإلكتروني لفترة من الوقت – يحاكي طعم وخفة نسيج البيتا القائم على الحبوب.

حسنًا ، ها هو! خبز مسطح خالي من الغلوتين يحتوي على 2.8 جرام فقط من الكربوهيدرات الصافية و 131 سعرة حرارية لكل وجبة.

لإعطاء الوصفة نكهة البحر الأبيض المتوسط ​​، استخدمت مزيجًا من دقيق اللوز وجوز الهند وأضفت أيضًا زيت الزيتون لنكهة إضافية.

😍لماذا ستحب هذه كيتو فلاتبريد

هذه وصفة الكيتو المسطحة

  • لديه نسيج مطاطي من خبز بيتا مناسب
  • هو خفيف وفضفاض في الداخل ، مع قرمشة لطيفة في القشرة
  • يستوجب أقل من 10 دقائق زمن
  • لذيذ ساخن أو بارد
  • يمكن خلطها مع شوكة فقط. لا توجد معدات مطبخ فاخرة بحاجة!
  • هو كذلك متعدد الجوانب والاستعمالات! استخدمه كسندويش أو في سلة خبز أو استمتع به مع الحساء والسلطات والصلصات.

🛒مكونات

يتم قياس مكونات خبز البيتا في أوعية

فيما يلي المكونات التي ستحتاجها لصنع هذا الخبز المسطح منخفض الكربوهيدرات. لقد أضفت بعض النصائح والملاحظات للحصول على أفضل النتائج.

  • دقيق جوز الهند – إذا أمكن ، قم دائمًا بوزن دقيق جوز الهند وأنواع الدقيق الأخرى منخفضة الكربوهيدرات بميزان رقمي. إنه أكثر دقة من استخدام أكواب القياس وسيحقق نتيجة أفضل.
  • دقيق اللوز – دقيق اللوز شديد النعومة يصنع خبزًا خفيفًا. لقد استخدمت بوبز ريد ميل. هنا في المملكة المتحدة يمكنك طلبه عبر موقع luckyvitamin.com. إذا كان بإمكانك الحصول على دقيق اللوز العادي أو اللوز المطحون فقط ، فقم بزيادة الكمية بمقدار 1-2 ملاعق كبيرة.
  • مسحوق قشر سيلليوم – سيلليوم هو ألياف ما قبل الحيوية تجعل العجين الخالي من الغلوتين مرنًا ويمنحه ملمسًا أقوى. يمكن لبعض العلامات التجارية تحويل الخبز إلى اللون الأرجواني (على الرغم من أن هذا لا يؤثر على الطعم). لقد استخدمت BonPom و Just Naturals و Green Origins بدون مشاكل. من المفترض أيضًا أن تكون علامة NOW التجارية جيدة.
  • ماء دافئ – يساعد على تنشيط البيكنج بودر.
  • زيت الزيتون – لقد استخدمت زيت الزيتون البكر الممتاز.
  • مسحوق الخبز – تأكد من أنها طازجة حتى يرتفع خبز البيتا جيدًا.
  • ملح البحر

👩‍🍳كيفية صنع خبز بيتا منخفض الكربوهيدرات

(يحتوي هذا القسم على إرشادات خطوة بخطوة وصور توضح كيفية عمل هذه الوصفة. ابحث عن بطاقة الوصفة التي تحتوي على كميات المكونات والمعلومات الغذائية في أسفل المنشور.)

دقيق اللوز في وعاء وملعقة

تُمزج المكونات الجافة – دقيق جوز الهند ودقيق اللوز ومسحوق قشور السيليوم ومسحوق الخبز في وعاء الخلط. خيار إضافة رشة ملح.

الآن نضيف الماء الدافئ وزيت الزيتون ويقلب الخليط بشوكة أو ملعقة حتى تتكون عجينة. ثم اعجن العجينة لمدة دقيقة تقريبًا باستخدام يديك.

عجينة في وعاء

بعد ذلك ، شكلي كرة عجين وقطعيها إلى 4 أسافين. تُلف الأوتاد إلى كرات وتوضع على صينية خبز مقلوبة مبطنة بورق برشمان.

قطع العجين إلى أرباع

ضعي ورقة أخرى من البرشمان في الأعلى واستخدمي شوبك لفردها إلى خبز مسطح. يجب أن يكون سمكها حوالي سنتيمتر. شكلي الحواف بأصابعك لتنعيمها.

يُرفع ورق البرشمان ويُرش بحبوب السمسم الاختيارية.

خبز بيتا منخفض الكربوهيدرات على صينية خبز قبل الخبز

الآن ، اخبز خبز البيتا منخفض الكربوهيدرات لحوالي 20 – 25 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ومنتفخًا.

نصائح حول الوصفة

فيما يلي بعض النصائح لمساعدتك في صنع خبز مسطح منفوش تمامًا بحمية الكيتو:

قبل الخبز

سيلليوم: استخدم مسحوق قشور السيليوم ، وليس سيلليوم كامل. من السهل خلط الاثنين لأن سيلليوم كامل يشبه المسحوق للوهلة الأولى. يجب أن يكون مسحوقًا ناعمًا مثل دقيق القمح. أنا في الواقع أحب أن أصنع بنفسي عن طريق وضع سيلليوم كامل في الخلاط وخلطه حتى يصبح مسحوقًا.

تبرد العجين: إذا كان العجين لزجًا جدًا للعمل معه (يمكن أن يحدث هذا إذا كان مطبخك ساخنًا) ، ببساطة ضعه في الثلاجة لمدة 10 دقائق.

طرح نحيفًا: إذا قمت بلف العجين بشكل سميك جدًا ، فمن المحتمل ألا يرتفع الخبز المسطح ويبقى على شكل صمغ من الداخل. سمك ½ سم مثالي.

تشكيل: قم بالزيت أو بلل يديك لمنع العجين من الالتصاق عند التشكيل.

النكهات: ضع بذور حبة البركة على الخبز أو مسحوق الثوم أو الأعشاب مثل الزعتر أو إكليل الجبل.

أثناء الخبز

بيرس فقاعات الهواء: إذا تشكلت فقاعات هواء كبيرة ، فثقبها ببساطة بشوكة أو سيخ أثناء الخبز.

تدوير ورقة الخبز: إذا لزم الأمر ، قم بتدوير صينية الخبز بعد 15 دقيقة حتى يصبح لون الخبز المسطح بنيًا بشكل متساوٍ.

القشرة الذهبية: في النهاية ، يمكنك أيضًا تشغيل الشواية أو الشواية للتأكد من أنها هشة قليلاً وبني ذهبي في الأعلى.

بعد الخبز

تبرد قبل التقطيع: انتظر حتى يبرد الخبز تمامًا لتقطيعه وتعبئته. يكون الخبز منخفض الكربوهيدرات هشًا عندما يكون دافئًا ويتماسك عندما يبرد.

إذا كنت ترغب في تقطيع خبز البيتا منخفض الكربوهيدرات لاستخدامه مع التغميس ، يمكنك استخدامه مباشرة من الفرن.

خبز بيتا منخفض الكربوهيدرات على طبق

🔄البدائل

لا تحب دقيق جوز الهند؟ تريد بيتا خالية من الجوز؟ فيما يلي أفكار حول كيفية تعديل الوصفة.

خبز دقيق اللوز: يجب أن يكون من الممكن استبدال دقيق جوز الهند بكوب واحد من 100 جرام من دقيق اللوز الإضافي. طحين اللوز أقل امتصاصًا من دقيق جوز الهند ، ولهذا السبب تحتاج إلى المزيد.

باستخدام بيضة: هذه وصفة خالية من البيض. ومع ذلك ، من الممكن إضافة بيضة واحدة لضمان ارتفاع كبير. ستحتاج أيضًا إلى تقليل كمية الماء إلى حوالي نصف كوب أو 120 مل.

خالية من الجوز: استبدل دقيق اللوز بكمية مساوية من دقيق السمسم.

🍽خدمة الاقتراحات

الكثير من الخيارات!

كلاسيك جيروس راب: املأ باللحم الجيرو ، الخس ، الطماطم ، البصل الأحمر و tzaziki للفائف خبز كيتو بيتا على الطريقة اليونانية.

شرق اوسطي: حشو فلافل كيتو قليل الكربوهيدرات والخس وصلصة الطحينة.

الحساء: استمتع بحساء الفطر أو شوربة القرنبيط أو حساء الدجاج المشوي بالكيتو.

الانخفاضاتمن الحمص منخفض الكربوهيدرات إلى الجواكامولي ، فإن الخبز المسطح مثالي لأي صلصات.

قشرة البيتزا: فوقها صلصة كيتو بيتزا محلية الصنع والجبن المبشور.

المزيد من أفكار ملء البيتا:

  • شرائح ديك رومي أو ديك رومي وسلطة
  • جبن وطماطم
  • لحم الخنزير والكولسلو
  • لحم مقدد ، خس و طماطم
  • خضروات محمصة وبيستو
  • دجاج مشوي وسلطة
خبز بيتا محشو بالخضروات

تخزين

ثلاجةيخزن في درجة حرارة الغرفة في وعاء محكم الغلق لمدة 2-3 أيام أو في الثلاجة لمدة 4-5 أيام.

الفريزر: تجميد لمدة تصل إلى 3 أشهر. كدس بين ورق البرشمان حتى لا تلتصق.

إعادة تسخين: لقرمش البطاطس ، أعد تسخينها في الفرن لمدة 3 دقائق.

المزيد من وصفات خبز الكيتو

لقد كنت أقوم بخبز الخبز منخفض الكربوهيدرات الخاص بي لسنوات وقمت بإعداد واختبار وصفات لا حصر لها للأرغفة والكعك والقوائم والمزيد.

ونعم ، لقد نشرت حتى كتاب طبخ الخبز! تحقق من كتاب الطبخ الإلكتروني Keto Bread Made Easy.

جربت هذه الوصفة؟ اعطها تصنيف النجوم أدناه!

★ ابق على اتصال موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوكو بينترست و انستغرام لمزيد من الطعام الرائع والانضمام إلي النشرة الإخبارية لآخر التحديثات وكتاب إلكتروني مجاني. ★

إعلان لخطة وجبات الكيتو الخالية من السكر في لندن يعرض هاتفًا ذكيًا.
خبز بيتا منخفض الكربوهيدرات مكدّس

خبز بيتا منخفض الكربوهيدرات

من Sugar Free Londoner

احشو خبز البيتا المنفوش قليل الكربوهيدرات بحشواتك المفضلة أو قدمه مع التغميس! جاهز في 30 دقيقة فقط.