تورتيلا القرنبيط (4 مكونات فقط) – خالي من السكر في لندن

تورتيلا القرنبيط (4 مكونات فقط) - خالي من السكر في لندن

تورتيلا القرنبيط (4 مكونات فقط) – خالي من السكر في لندن

وصفة تورتيلا القرنبيط السهلة هذه تحتوي على 4 مكونات فقط! إنها تصنع التورتيلا المرنة منخفضة الكربوهيدرات التي تنحني بسهولة ولا تنكسر. استخدم لفائف القرنبيط هذه في وصفاتك المكسيكية المفضلة ، مثل لفائف الساندويتش أو حتى كقاعدة للبيتزا منخفضة الكربوهيدرات.

طي باليد ورفع تورتيلا القرنبيط

لقد كنت أقوم بصنع التورتيلا الصديقة للكيتو والخالية من الغلوتين لسنوات ، باستخدام وصفة التورتيلا منخفضة الكربوهيدرات هذه مع طحين اللوز وصفة طحين جوز الهند المتبل.

ومع ذلك ، بصفتي شخصًا يكتب عن الطعام يوميًا ، فأنا دائمًا على استعداد لتجربة شيء جديد. أدخل تورتيلا القرنبيط هذه!

قد يبدو القرنبيط كبديل مفاجئ للذرة أو الحبوب ، لكنه في الواقع يعمل بشكل جيد.

هؤلاء هم سمكا قليلا من تورتيلا الذرة ، لكنها رائعة مثل لفائف الساندويتش منخفضة الكربوهيدرات أو في البوريتو والتاكو.

لماذا ستحبه

هذه الوصفة طريقة رائعة لتعبئة المزيد الخضار الصحية إلى نظامك الغذائي. إنه أيضًا ملف بديل الخبز اللذيذ إذا كنت لا تستطيع أن تأكل أو ترغب في تقليل المكسرات وجوز الهند وبالطبع الذرة والحبوب. تريد المزيد من الأسباب؟

  • وصفة سهلة المكونة من 4 مكونات
  • لا حاجة إلى مكبس التورتيلا – ما عليك سوى الضغط عليها لتشكيلها بيديك
  • مليئة بالخضروات الجيدة
  • صديقة للبيئة ، خالية من الغلوتين ، منخفضة السعرات الحرارية وخالية من المكسرات
  • يمكن تحضيرها مسبقًا وتجميدها جيدًا

السر لإتقان التفاف القرنبيط

استغرق الأمر مني بضع محاولات لصنع تورتيلا القرنبيط المثالي. فيما يلي أهم ثلاث نصائح:

  1. اخلطي القرنبيط إلى أ تناسق جيد جدا. يجب أن يكون أرق من أرز القرنبيط العادي ، مثل الكسكس.
  2. يجب عليك أن عصر كل السوائل من القرنبيط المطبوخ. قم بالضغط ، والضغط ، وعندما تعتقد أنك انتهيت ، اضغط على المزيد. خذ وقتك مع هذا ، سيحدث فرقًا كبيرًا.
  3. افحص قشر السيليوم. سترغب في استخدام ملفات مسحوق قشر سيلليوموهو مسحوق ناعم جدا وقوام الدقيق. إذا كنت تستخدم قشور سيلليوم كاملة (تبدو مثل العصي الصغيرة ، ولهذا السبب غالبًا ما يخلط الناس بينها وبين مسحوق سيلليوم) ، ضاعف الكمية.

🥞مكونات

تستخدم العديد من وصفات تورتيلا القرنبيط كتلًا أو جبن موزاريلا أو صمغ الزانثان للمساعدة في ربط القرنبيط. لقد وجدت طريقة لصنع التورتيلا المرنة بدون أي منهما. تحقق من المكونات التي استخدمتها:

مكونات لصنع تورتيلا القرنبيط تقاس في أوعية
  • 1 رئيس قرنبيط – متوسطة (قطرها 5-6 بوصة) ، مقطعة إلى زهيرات. يرجى قياس هذا بالوزن وليس بالأكواب لأنه أكثر دقة. تحتاج إلى استخدام 600 جرام أو 21 أونصة / 1.3 رطل.
  • مسحوق قشر سيلليوم – قشور السيليوم هي ألياف حيوية وتجعل التورتيلا رقيقًا وقابلًا للانحناء. لاحظ أن بعض العلامات التجارية تتحول إلى اللون الأرجواني عند خبزها. لقد استخدمت Green Origins و BonPom و Just Naturals دون مشاكل. تعمل العلامة التجارية NOW أيضًا بشكل جيد. لا يؤثر تغيير اللون على الطعم.
  • جبنة البارميزان – مبشور جيدًا ، يعطي نكهة جميلة ويساعد أيضًا في ربط التورتيلا.
  • بيض – لقد استخدمت بيضًا كبيرًا.
  • ملح وفلفل

👩‍🍳كيفية صنع تورتيلا القرنبيط

(يحتوي هذا القسم على إرشادات خطوة بخطوة وصور توضح كيفية عمل هذه الوصفة. ابحث عن بطاقة الوصفة التي تحتوي على كميات المكونات والمعلومات الغذائية في أسفل المنشور.)

أولاً ، سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية / 320 درجة فهرنهايت بمساعدة المروحة). صف 2 صفيحة خبز كبيرة بورق زبدة.

أضيفي زهيرات القرنبيط المقطعة إلى محضر الطعام واخلطيها للحصول على قوام ناعم للغاية. ملحوظة: أنت تريد هذا أفضل بكثير من أرز القرنبيط ، مثل الكسكس.

يُعصر القرنبيط في وعاء مع القماش القطني

نقل إلى وعاء والميكروويف على ارتفاع لمدة 5 دقائق. اتركيها لتبرد ، ثم ضعيها في قطعة قماش موسلين ، أو منشفة شاي ناعمة أو بضع أوراق من لفافة المطبخ فائقة القوة واضغطي على كل الرطوبة الزائدة.

ملحوظة: إذا لم يكن لديك ميكروويف ، اطبخي زهيرات القرنبيط بالبخار.

نضيف القرنبيط المضغوط في وعاء الخلط مع الملح والفلفل الأسود والبارميزان والبيض. يقلب حتى يتجانس.

خليط التورتيلا في وعاء

قسّم المزيج إلى 6 واضغط بشكل دائري على 2 صفيحة خبز مبطنة بورق زبدة.

تورتيلا على ورقة زبدة مبطنة بورق خبز

خيار لوضع ورقة أخرى من ورق البرشمان في الأعلى ولفها برفق باستخدام درفلة للحصول على سطح مسطح لطيف.

تُخبز تورتيلا القرنبيط منخفضة الكربوهيدرات لمدة 20 – 22 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ، وتقليبها لمدة 15 دقيقة.

هل يتذوقون مثل التورتيلا الحقيقي؟

لا يمكنك صنع التورتيلا بالقرنبيط وتتوقع أن يتذوقها تمامًا مثل تورتيلا القمح. إنهم لا يتذوقون القرنبيط إلا قليلاً وطعمه جيد.

أعتقد أن إضافة قشور السيليوم والبارميزان والتوابل يخفي نكهة القرنبيط جيدًا. وبالطبع ، كلما أضفت المزيد من التوابل والإضافات ، كلما “أخفيت” القرنبيط.

في القسم التالي ، هناك بعض الأفكار الأخرى حول كيفية تعديل المذاق.

كومة من التورتيلا المصنوعة من القرنبيط والبقدونس المفروم المتناثر

🔄اختلافات الوصفة

فيما يلي بعض الاقتراحات حول كيفية تغيير تورتيلا الكيتو:

خالي من البيض: أضف بيض الكتان. لاحظ أنني لم أجرب هذا بعد بنفسي ، لكن يجب أن ينجح.

التورتيلا الخالية من منتجات الألبان: استخدم البارميزان الخالي من منتجات الألبان أو الخميرة الغذائية للحصول على نكهة الجبن.

المزيد من اختلافات النكهة:

  • عصير ليمون
  • قشر الليمون
  • الكزبرة الطازجة المفرومة / الكزبرة
  • الكركم
  • كمون
  • مسحوق الثوم
  • بودرة البصل
  • فلفل أحمر

هل يمكنني استخدام القرنبيط المجمد؟

أفضّل دائمًا استخدام القرنبيط الطازج بدلًا من المجمد ، لكن استخدام القرنبيط المجمد سيفي بالغرض أيضًا. ما عليك سوى زيادة وقت الميكروويف وفقًا لذلك أثناء عملية الإعداد.

أرز القرنبيط الجاهز ليس جيدًا بما يكفي لعمل الوصفة. تأكد من مزج أرز القرنبيط الذي تشتريه من المتجر للحصول على قوام أدق قبل متابعة الوصفة.

هل يمكنني صنعها في مقلاة؟

لأن عجينة التورتيلا خالية من الغلوتين وأكثر هشاشة ، فمن الأفضل استخدام طريقة الفرن.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إنهاء التورتيلا في مقلاة بعد الخبز. اقليها برفق في مقلاة زيتية غير لاصقة على نار خفيفة لتقطيرها وتحميرها أكثر قليلاً.

لف تورتيلا القرنبيط

استكشاف أخطاء التورتيلا الهشة وإصلاحها

إذا كانت التورتيلا طرية جدًا وهشة بعد الخبز ، فهذا يعني أنها تحتوي على سائل زائد لأنك لم تعصر القرنبيط المطبوخ بدرجة كافية.

لا تقلق ، لا يزال بإمكانك حفظها!

ببساطة قم بإنهائها في المقلاة لإزالة أي سائل متبقي. سيجعلها ذلك أكثر ثباتًا ومرونة حتى لا تنكسر.

🍽كيف تخدم

بمثابة لف شطيرة مع الحشوات المفضلة لديك أو ببساطة مع بعض الأفوكادو لوجبة غداء كيتو سريعة.

يجعلون كاساديلا منخفضة الكربوهيدرات عن طريق إذابة الجبن المبشور بين اثنين من التورتيلا. إستخدم قاعدة بيتزا أو استمتع بجانب طبق تاكو أو الكاري أو الحساء المفضل لديك.

إرشادات التخزين

ثلاجة: احفظي تورتيلا القرنبيط في الثلاجة لمدة 3-4 أيام. لا أخرجهم في درجة حرارة الغرفة. أحب تكديسها بين أوراق لفائف المطبخ التي تمتص أي سوائل زائدة.

الفريزر: وصفة التورتيلا هذه تتجمد جيدًا. للتجميد ، رص التورتيلا بين قطع ورق الزبدة حتى لا تلتصق ببعضها البعض. جمد لمدة تصل إلى 3 أشهر.

لإعادة التسخين: يُسخن من المجمد في الفرن لمدة 5 دقائق. لإعادة التسخين من المبرد ، ودفئها برفق في مقلاة غير لاصقة.

المزيد من وصفات التورتيلا كيتو

وصفات لذيذة من القرنبيط الكيتوني

القرنبيط نبات متعدد الاستخدامات وأنا أستخدمه كبديل للأطعمة عالية النشا مثل البطاطس والأرز والحمص. وفيما يلي بعض الأمثلة على ذلك:

جربت هذه الوصفة؟ اعطها تصنيف النجوم أدناه!

★ ابق على اتصال موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوكو بينترست و انستغرام لمزيد من الطعام الرائع والانضمام إلي النشرة الإخبارية لآخر التحديثات وكتاب إلكتروني مجاني. ★

إعلان لخطة وجبات الكيتو الخالية من السكر في لندن يعرض هاتفًا ذكيًا.
تورتيلا قرنبيط مطوية

تورتيلا القرنبيط

من Sugar Free Londoner

تُعد تورتيلا القرنبيط السهلة طريقة رائعة لتعبئة المزيد من الخضار الصحية في نظامك الغذائي. إنها أيضًا بديل خبز لذيذ إذا كنت لا تستطيع أن تأكل أو ترغب في تقليل المكسرات وجوز الهند.