جدول المحتويات

1. مكونات كيك بلاك ماجيك
2. كيفية صنع كعكة السحر الأسود
3. كيفية تخزين بلاك ماجيك كيك
4. القفز إلى الوصفة

كعكة السحر الأسود هذه غنية ومنحلة ، وهي حلم عشاق الشوكولاتة. وصفة كعكة الشوكولاتة هذه عبارة عن كعكة لذيذة من طبقتين ومغطاة بصقيع غاناش ناعم. يعمل تضمين القهوة في وصفة الكيك هذه على تعزيز نكهة الشوكولاتة للحصول على حلوى سترغب في صنعها مرارًا وتكرارًا.

المزيد من الوصفات: كعكة الشوكولاتة بالنبيذ الأحمر | كعكة الفراولة تريس ليتشيز | لا خبز تشيز كيك أوريو

كعكة الشوكولاتة هي مثل هذا العلاج اللذيذ ، وهذه الكعكة السحرية السوداء كبيرة على نكهة الشوكولاتة ، وذلك بفضل إدراج القهوة التي تعزز مذاق الشوكولاتة العميق. في الأصل وصفة كعكة هيرشي ، هذه هي أفضل وصفة كعكة شوكولاتة على الإطلاق.

كعكة الشوكولاتة السماوية هذه هي الحلوى المثالية لتقديمها في مناسبة خاصة أو بدون سبب على الإطلاق! ضع طبقة من الكريمة المخفوقة على شريحة الكيك أو قدمها مع ملعقة من آيس كريم الفانيليا على الجانب.

يعطي اللبن الرائب للكيك ملمسًا رطبًا في كل مرة ، ونكهة الشوكولاتة اللذيذة في هذه الكعكة السحرية السوداء منحطة تمامًا. اخفقي هذه الكعكة السحرية السوداء في المرة القادمة التي تبحثين فيها عن وصفة كعكة الشوكولاتة اللذيذة.

كيك بلاك ماجيك مكونات

• دقيق – طحين لجميع الاستخدامات
• مسحوق الكاكاو – مسحوق الكاكاو غير المحلى
• سكر – سكر حبيبات
• صودا الخبز
• مسحوق الخبز
• ملح
• لبن – أو اللبن
• بيض – بيض كبير
• قهوة سوداء – أو 2 شوت من الإسبريسو مع إضافة الماء
• فانيلا – خلاصة الفانيليا
• زيت – زيت نباتي
• رقائق الشوكولاته – رقائق الشوكولاتة الداكنة
• كريمة خفق – كريمة خفق ثقيلة القوام

يمكنك استخدام اللبن الذي اشتريته من المتجر ، أو يمكنك بسهولة صنع اللبن الرائب الخاص بك باستخدام الحليب كامل الدسم أو 2٪ وعصير الليمون أو الخل الأبيض المقطر. لكل كوب من الحليب العادي ، أضف ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل.

من الناحية المثالية ، يجب استخدام المقالي اللامعة بدلاً من المقالي الداكنة لهذه الوصفة ، حيث يمكن أن تتسبب المقالي الداكنة في تحول كعكة الشوكولاتة إلى اللون البني مبكرًا حول الحواف. يمكنك شراء جولات ورق برشمان مقطوعة مسبقًا لتسهيل تبطين المقالي المستديرة.

ضعي الكيك على رف تبريد فوق صينية خبز عند صب الغاناش بحيث يتم التقاط القطرات على ورقة البسكويت لسهولة التنظيف. في حين أن هذه الكعكة مثلجة بشكل تقليدي مع صقيع غاناش الشوكولاتة ، يمكنك اختيار نكهة الصقيع المفضلة لديك لتجميد الكيك. ستعمل كريمة الفانيليا أو حتى كريمة الجبن بشكل جيد.

كيف تصنع كيك بلاك ماجيك

الخطوة الأولى: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. غلف قاع إثنين من قوالب الكيك المستديرة مقاس 8 بوصات بورق زبدة ورش الجزء السفلي والجوانب برذاذ طهي غير لاصق.

الخطوة الثانية: اخفقي الدقيق ومسحوق الكاكاو والسكر وصودا الخبز والبيكنج بودر والملح معًا في وعاء خلاط قائم.

خطوة ثالثة: أضف الحليب والبيض والقهوة والفانيليا والزيت في وعاء مع المكونات الجافة.

الخطوة الرابعة: قم بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة وخفق لمدة دقيقتين ، وكشط جوانب وأسفل الوعاء في منتصف الخلط.

الخطوة الخامسة: يقسم الخليط بين صينى الكيك المحضرين.

الخطوة السادسة: اخبزيها لمدة 35 دقيقة أو حتى تخرج عود أسنان في الكيك وبقليل من الفتات.

الخطوة السابعة: قم بتبريد الكيك لمدة 10 إلى 15 دقيقة ثم أخرجه من القوالب ليبرد باقي الكيك على رف التبريد.

الخطوة الثامنة: عندما تبرد الكعكة ، حضري الغاناش.

الخطوة التاسعة: سخني الكريمة الثقيلة في قدر صغير أو وعاء آمن للميكروويف حتى يطهى بالبخار. تُسكب الكريما فوق رقائق الشوكولاتة في وعاء صغير. غطيها بطبق لمدة 2 إلى 3 دقائق لاحتواء الحرارة والسماح لرقائق الشوكولاتة أن تنضج.

الخطوة العاشرة: اخفقي المزيج حتى يتشكل غاناش ناعم ولامع.

الخطوة الحادية عشرة: تسوية قمم الكعك بسكين مسنن.

الخطوة الثانية عشرة: يُسكب حوالي نصف كوب من الغاناش فوق طبقة واحدة من الكيك ويوزع على الحواف فقط لتشكيل الحشوة. رص طبقة الكيك الثانية ، من أعلى لأسفل ، على طبقة الغاناش.

الخطوة الثالثة عشرة: يُسكب الغاناش الإضافي فوق سطح الكعكة. استخدم ملعقة تعويض لتنعيم الغاناش لأسفل وحول الجوانب. للحصول على غاناش أكثر نعومة ، اتركه ليبرد لمدة 15 دقيقة ثم قم بتنعيمه باستخدام ملعقة الإزاحة.

ما الذي يجعل كعكة الشوكولاتة الكثيفة هذه رطبة جدًا؟

اللبن والزيت يجعلان كعكة الشوكولاتة السحرية السوداء رطبة للغاية.

هل يمكنني استخدام صينية البوندت لهذه الوصفة؟

يمكنك استخدام وعاء صغير لهذه الوصفة ؛ ما عليك سوى زيادة وقت الخبز إلى 50 إلى 55 دقيقة وتأكد من خروج عود أسنان في وسط الكعكة نظيفًا.

هل يمكنني إضافة أي شيء آخر لوصفة الكيك هذه؟

الكرز هو مزيج رائع مع الشوكولاتة. أضف 1 كوب من الكرز المجفف إلى خليط الكيك للحصول على القليل من الكرز في كل قضمة.

هل يمكن تجميد كعكة الشوكولاتة هذه؟

يمكنك تجميد كعكة الشوكولاتة الرطبة لمدة تصل إلى 3 أشهر.

كيفية تخزين كيك بلاك ماجيك

في الثلاجة: قم بتخزين بقايا كعكة السحر الأسود مع غاناش الشوكولاتة المغطاة بغلاف بلاستيكي في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام.

في الثلاجة: هذه الكعكة الغنية تتجمد جيدًا لمدة تصل إلى 3 أشهر. احكم إغلاقها في حاوية محكمة الإغلاق أو لفها بغلاف بلاستيكي قبل التجميد. تذويب في الثلاجة قبل التقديم.